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Il Borro è una tenuta storica situata nel cuore della Toscana, nel Valdarno, acquistata nel 1993 da Ferruccio Ferragamo. L'azienda si estende su 1.100 ettari, con 85 dedicati alla viticoltura biologica (certificata nel 2015) con altitudine compresa tra i 300 e i 500 m sl.m.. 
Nitrito 2018 è un Cabernet Sauvignon in purezza, ottenuto da una vigna lavorata con cavalli da tiro, da cui prende spunto il nome. Si tratta di un vino raffinato, intenso, fruttato e speziato, dal carattere potente.

Vinificazione: fermentazione in acciaio con l'aggiunta di lieviti autoctoni selezionati a temperatura controllata e macerazione di 60 giorni.
Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere francese e 12 mesi in bottiglia.
Gradazione: 15% vol.
Filosofia produttiva: Vini Biologici
Formato: 75 cl

IL BORRO “NITRITO” CABERNET SAUVIGNON VALDARNO DI SOPRA DOC 2018

L'Azienda Agricola Mila Vuolo si trova in località Passione di Rufoli, sulle colline di Giovi, a Salerno, in Campania. Fondata da Mila Vuolo, l'azienda si estende su circa 4,5 ettari di vigneto, condotti in regime biologico e biodinamico, con suoli collinari argillosi, dove le viti godono di buone escursioni termiche, dei venti umidi del Golfo di Salerno e delle brezze più fredde dei vicini Monti Picentini.
Questo è un 100% Cabernet Sauvignon della vendemmia 2019. Un vino strutturato, complesso, piuttosto tannico. Fruttato, speziato, tostato, dalla persistenza lunghissima. Mila non è solita filtrare i vini prima di imbottigliarli e ciò può determinare l'accumulo di sedimenti sul fondo della bottiglia.

Vinificazione: fermentazione e macerazione in acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi manuali per 12 giorni, fermentazione malolattica in barriques.
Affinamento: 18 mesi in barriques nuove, almeno 12 mesi in bottiglia.
Gradazione: 13,5% vol.
Filosofia produttiva: Vini Biologici.
Formato: 75 cl

MILA VUOLO CABERNET SAUVIGNON COLLI DI SALERNO IGT 2019

Azienda Agricola Muzic è una cantina a conduzione familiare situata a San Floriano del Collio, nel cuore del Collio Goriziano, Friuli-Venezia Giulia. Fondata su una lunga tradizione vitivinicola, l'azienda coltiva circa 15 ettari di vigneti distribuiti tra le località di Bivio e Uclanzi, caratterizzati da suoli composti da marne e arenarie di origine eocenica, noti localmente come “ponca”. Questi terreni, uniti a un microclima favorevole, conferiscono ai vini della cantina una notevole complessità e finezza.

Il Collio Cabernet Sauvignon DOC 2022 è ottenuto da uve 100% Cabernet Sauvignon provenienti da vigneti collinari con esposizione ottimale e altitudini variabili tra i 150 e i 250 metri sul livello del mare. Le viti, allevate a guyot, hanno un'età media di 20 anni e una resa di circa 60–70 quintali per ettaro. La vendemmia manuale si svolge nella prima decade di ottobre, selezionando accuratamente i grappoli per garantire la massima qualità. Il vino presenta un profilo olfattivo intenso con note di frutti di bosco maturi, pepe nero e leggere sfumature tostate. Al palato risulta caldo, armonico e ben bilanciato, con tannini morbidi e una buona persistenza.

Vinificazione: diraspatura, pigiatura e macerazione di 8 giorni.

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere.

Gradazione: 14% vol.

Filosofia produttiva: Vini convenzionali

Formato: 75 cl