beverage

Borja Pérez Viticultor è una cantina situata a La Guancha, nel nord di Tenerife, nelle Isole Canarie, Spagna. Fondata nel 2011 da Borja Pérez, la cantina si estende su circa 7 ettari di vigneti distribuiti tra i 450 e i 680 metri di altitudine, su suoli di origine vulcanica. La filosofia produttiva si basa su pratiche di viticoltura sostenibile e interventi minimi in cantina, con l'obiettivo di esprimere al meglio il terroir unico dell'isola.

Artífice Tinto 2021 è un vino rosso ottenuto principalmente da uve Listán Negro, provenienti da diverse parcelle di viti autoctone di oltre 50 anni, coltivate su suoli vulcanici basaltici. Il vino si presenta con un profilo aromatico complesso, che spazia da note di ciliegia selvatica e melograno a sentori di pepe bianco e scorza d'arancia, con sfumature affumicate e minerali che richiamano la pietra pomice. Al palato è fresco, sapido e di corpo medio, con un finale salino che riflette l'influenza dell'oceano e dei suoli vulcanici.

Vinificazione: fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox e cemento, con utilizzo parziale di grappoli interi.

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese da 500 e 3000 litri, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per 8 mesi.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl