beverage

Bodegas Garay è una piccola realtà vitivinicola situata a La Palma del Condado, in Andalusia, fondata da Mario Garay e Ana González. L'azienda si distingue per la valorizzazione del vitigno autoctono Zalema, coltivato in regime biologico certificato su viti di oltre 55 anni, con pratiche agricole rispettose dell'ambiente e vinificazioni artigianali che esprimono l'identità del territorio.

Garay "Bleu" 2022 è un vino bianco ottenuto da uve Zalema 100%, provenienti da vecchie vigne situate a circa 150 metri sul livello del mare, su suoli calcarei che conferiscono al vino una spiccata mineralità. La vendemmia avviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli.

Il vino si presenta con un colore dorato brillante e offre al naso un bouquet complesso, con aromi di frutta bianca matura, agrumi e note di liquirizia. Al palato è untuoso, con un sorso elegante e un finale lungo e salino che lo rende unico.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique di rovere francese, senza solfiti aggiunti.

Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere francese sulle fecce fini.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl