beverage

Bodegas Garay è una piccola realtà vitivinicola situata a La Palma del Condado, in Andalusia, fondata da Mario Garay e Ana González. L'azienda si distingue per la valorizzazione del vitigno autoctono Zalema, coltivato in regime biologico certificato su viti di oltre 55 anni, con pratiche agricole rispettose dell'ambiente e vinificazioni artigianali che esprimono l'identità del territorio.

Garay "Bleu" 2022 è un vino bianco ottenuto da uve Zalema 100%, provenienti da vecchie vigne situate a circa 150 metri sul livello del mare, su suoli calcarei che conferiscono al vino una spiccata mineralità. La vendemmia avviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli.

Il vino si presenta con un colore dorato brillante e offre al naso un bouquet complesso, con aromi di frutta bianca matura, agrumi e note di liquirizia. Al palato è untuoso, con un sorso elegante e un finale lungo e salino che lo rende unico.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique di rovere francese, senza solfiti aggiunti.

Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere francese sulle fecce fini.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl

GARAY "BLEU" VINO BIANCO 2022

Bodegas y Viñedos Garay è una piccola cantina situata a La Palma del Condado, nella provincia di Huelva in Andalusia. Il progetto nasce dal lavoro di Mario Garay e Ana González, che dopo l’acquisto del primo vigneto nel 2006 iniziano a valorizzare le varietà storiche del Condado de Huelva con un approccio biologico, artigianale e poco interventista, lavorando principalmente su Zalema e Listán del Condado.




Luz 2023 è un 100% Zalema proveniente da vigneti situati nella zona di Los Blancos - Cañada de la Plata, a La Palma del Condado, a circa 150 metri di altitudine. Le vigne hanno un’età media di circa 70 anni e crescono su suoli argilloso-limosi, in un contesto caldo e luminoso vicino all’influenza atlantica del sud-ovest andaluso. Si tratta di un vino bianco macerato dal profilo intenso e mediterraneo, con note di agrumi, frutta a nocciolo, erbe aromatiche, spezie leggere, terra cotta e una trama salina. Tra le peculiarità più interessanti spicca l’utilizzo della Zalema, varietà autoctona del Condado de Huelva, proveniente da quello che viene indicato come il primo vigneto di Zalema certificato biologico.



Vinificazione: vendemmia manuale in cassette da 15 kg, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in anfora con contatto sulle bucce per circa 12 mesi, senza aggiunta di solforosa.



Affinamento: circa 2 anni in bottiglia prima della commercializzazione.



Gradazione: 11% vol.



Filosofia produttiva: Vini biologici



Formato: 75 cl