beverage

Elvio Cogno è una storica cantina situata a Novello, nel cuore delle Langhe piemontesi, fondata nel 1990 da Elvio Cogno e oggi guidata dalla figlia Nadia e dal genero Valter Fissore. L'azienda si estende su circa 15 ettari di vigneti, coltivati secondo pratiche sostenibili, su suoli calcareo-argillosi a un'altitudine di circa 350 metri sul livello del mare. La cantina è rinomata per aver riscoperto e valorizzato il vitigno autoctono Nascetta, riportandolo in auge con la produzione della "Anas-Cëtta".

Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC "Anas-Cëtta" 2021 è un vino bianco ottenuto da uve Nascetta in purezza, provenienti da vigne situate nel comune di Novello. Le viti, di età media di 15 anni, sono allevate a guyot su suoli calcareo-argillosi, beneficiando di un microclima ideale con forti escursioni termiche. Questo vino si distingue per la sua complessità aromatica, con note di agrumi, erbe aromatiche e fiori di campo, sostenute da una buona acidità e una spiccata mineralità.

Vinificazione: stabulazione a freddo del mosto, fermentazione per il 70% in acciaio inox e per il restante 30% in botti di rovere di Slavonia da 15 hl.

Affinamento: 6 mesi in acciaio, con il 30% affinato in botti di rovere di Slavonia da 15 hl per circa 4 mesi.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl