beverage

Bergianti è una piccola realtà vitivinicola situata a Gargallo di Carpi, in provincia di Modena, fondata e guidata da Gianluca Bergianti. L'azienda si estende su circa 4 ettari di vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, senza l'utilizzo di prodotti chimici di sintesi, con l'obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni e il terroir emiliano.

Perfranco 2022 è un vino rosato frizzante ottenuto da uve 100% Lambrusco Salamino di Santa Croce, provenienti da vigneti impiantati nel 2010 su suoli limosi e sabbiosi. Il vino si presenta con un colore rosato intenso e una spuma fine e delicata. Al naso emergono profumi di fragoline di bosco, ciliegie e fiori di campo, con una leggera nota rustica. Al palato è teso, succoso e croccante, con una piacevole sapidità che ne prolunga la persistenza.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento; rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto dello stesso vino, senza chiarifiche o filtrazioni.

Affinamento: in bottiglia, non sboccato.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl

BERGIANTI "LAMBRUSCO PERFRANCO"  2022

Bergianti è una cantina situata a San Lorenzo, frazione di Mirandola, in provincia di Modena, fondata da Gianluca Bergianti. L'azienda si estende su circa 7 ettari di vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica certificata, con particolare attenzione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni della zona. I suoli, composti principalmente da argille leggere e scisti, e l'altitudine di circa 20 metri s.l.m., conferiscono ai vini una spiccata freschezza e mineralità.

San Vincent Rosato Frizzante 2022 è un vino ottenuto da uve Lambrusco di Sorbara in purezza, provenienti da vigneti situati nella zona di Carpi. Le viti, allevate su suoli sabbiosi e argillosi, beneficiano di un microclima favorevole che esalta le caratteristiche aromatiche del vitigno. Questo rosato frizzante si distingue per i suoi profumi di ribes rosso, lampone, liquirizia e erbe selvatiche, con una struttura vivace e una piacevole acidità. Una particolarità che lo rende unico è la rifermentazione in bottiglia senza sboccatura, che preserva l'integrità del vino e ne esalta la complessità.

Vinificazione: fermentazione spontanea in vasche di cemento con lieviti indigeni, rifermentazione naturale in bottiglia senza sboccatura.

Affinamento: in cemento per alcuni mesi, seguito da affinamento in bottiglia.

Gradazione: 11,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl

BERGIANTI "SAN VINCENT ROSATO FRIZZANTE"  2022

Silvia Zucchi è una giovane produttrice emiliana che, dopo il diploma in Enologia presso la Scuola di Conegliano, ha dato vita a una linea personale all'interno dell'azienda di famiglia, con l'obiettivo di valorizzare il Lambrusco di Sorbara attraverso interpretazioni moderne e raffinate. La cantina si trova a San Lorenzo, nel comune di Modena, e coltiva i propri vigneti su terreni ricchi di limo e potassio, situati a un'altitudine di circa 40 metri.

Il Lambrusco di Sorbara Brut "Purezza" 2022 è ottenuto da uve 100% Lambrusco di Sorbara, raccolte manualmente nella seconda decade di settembre. Dopo una criomacerazione di circa 12 ore per esaltare le note fruttate, il mosto fermenta in acciaio e successivamente viene spumantizzato in autoclave per 4 settimane a temperatura controllata secondo il Metodo Martinotti lungo. Il risultato è un vino dal colore rosa corallo, con profumi di frutti rossi e fiori bianchi, e un sorso fresco, sapido e di buona struttura.

Vinificazione: vendemmia manuale, criomacerazione di circa 12 ore, fermentazione in acciaio.

Affinamento: presa di spuma in autoclave per 4 settimane a temperatura controllata.

Gradazione: 11,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini convenzionali

Formato: 75 cl