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Franck Pascal è una cantina situata a Baslieux-sous-Châtillon, nella Vallée de la Marne, in Champagne. L’azienda si estende su circa 7,5 ettari di vigneti coltivati secondo pratiche biodinamiche, con certificazione Demeter, e si distingue per un approccio artigianale volto a valorizzare l’identità del territorio.

Confiance è un Côteaux Champenois Blanc ottenuto da un assemblaggio di Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay provenienti da vecchie vigne. Le uve delle annate 2014, 2015, 2017 e 2019 conferiscono al vino rispettivamente finezza, generosità, struttura e freschezza minerale. Si presenta con un colore dorato brillante e offre un profilo aromatico complesso, con note di pesca, agrumi e una spiccata mineralità. Al palato è setoso, equilibrato e persistente, con una piacevole sapidità.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di smalto, senza chiarifica né filtrazione.

Affinamento: principalmente in vasche di smalto, con un uso limitato di acciaio inox e botti di rovere.

Gradazione: 10,95% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici (Demeter)

Formato: 75 cl