beverage

Cascina Melognis è una piccola cantina situata a Revello, nel cuore delle Colline Saluzzesi, fondata nel 2009 e condotta con spirito artigianale da una coppia appassionata di vitigni autoctoni e tradizioni locali. L’azienda si estende su poco più di 3 ettari e coltiva varietà storiche come il Pelaverga Grosso, in un contesto pedemontano caratterizzato da forte escursione termica, altitudini comprese tra i 330 e i 500 metri e suoli acidi con alta presenza di scheletro e argilla.

Pelaverga “Divicaroli” Colline Saluzzesi DOC 2021 è ottenuto da uve Pelaverga Grosso provenienti da vigne trentennali poste a circa 400 metri di altitudine. I terreni ricchi di minerali e il clima fresco favoriscono uno stile fragrante e sottile, con note floreali, speziate e un sorso agile e scorrevole.

Vinificazione: macerazione di circa 20 giorni e fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox.

Affinamento: 6 mesi in acciaio, seguito da un periodo in bottiglia.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl

CASCINA MELOGNIS “DIVICAROLI” PELAVERGA COLLINE SALLUZZESI DOC 2021

Castello di Verduno è una storica cantina situata nell’omonimo borgo delle Langhe, con radici risalenti al XIX secolo. L’azienda si distingue per la valorizzazione dei vitigni autoctoni piemontesi e per una produzione fedele alla tradizione, distribuita tra le colline di Verduno e Barbaresco. È stata tra le prime a credere nelle potenzialità del Pelaverga Piccolo, vitigno raro e identitario del territorio di Verduno.

Verduno Pelaverga DOC 2023 è ottenuto da uve coltivate nei vigneti di proprietà posti a un’altitudine tra i 250 e i 300 metri. I suoli calcareo-argillosi donano al vino eleganza e intensità aromatica. Il profilo gustativo è tipico della varietà: floreale, speziato, con un corpo snello e grande scorrevolezza.

Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione e macerazione per circa 8 giorni in acciaio inox con follature periodiche.

Affinamento: 8 mesi in acciaio, poi almeno 3 mesi in bottiglia.

Gradazione: 13,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl

CASTELLO DI VERDUNO “BASADONE” VERDUNO DOC 2023

Comm. G.B. Burlotto è una delle cantine storiche delle Langhe, fondata nella seconda metà dell’Ottocento dal pioniere Giovan Battista Burlotto, figura emblematica nella promozione del Barolo e tra i primi produttori a etichettare i propri vini con il nome del cru. L’azienda ha mantenuto una gestione familiare e oggi è guidata dalla stessa famiglia con immutata dedizione alla qualità e al rispetto delle tradizioni locali. Situata a Verduno, piccolo borgo collinare affacciato sulla valle del Tanaro, la cantina ha avuto un ruolo centrale nella riscoperta e valorizzazione del vitigno autoctono Pelaverga Piccolo, coltivato quasi esclusivamente in questa zona.

Verduno Pelaverga DOC 2022 è prodotto da uve Pelaverga Piccolo provenienti da vigne situate nei comuni di Verduno e Roddi, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri. I suoli sono calcareo-argillosi con apporti di sabbia e limo, e contribuiscono a conferire al vino un profilo elegante, fresco e leggermente speziato, con note di fragoline, pepe e una trama tannica fine.

Vinificazione: vendemmia manuale, diraspatura, fermentazione alcolica in tini aperti di rovere e acciaio inox con follature e rimontaggi quotidiani a temperatura controllata.

Affinamento: fermentazione malolattica e maturazione in acciaio inox fino a primavera.

Gradazione: 14% vol.

Filosofia produttiva: Vini convenzionali

Formato: 75 cl