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Alessandro Viola è una cantina situata ad Alcamo, nella provincia di Trapani, in Sicilia, e si estende su circa 7 ettari tra le pendici del Monte Bonifato e la contrada Pietra Rinosa, dove si coltivano varietà autoctone come Nerello Mascalese, Nero d’Avola, Grillo e Catarratto, secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata.

Sinfonia di Rosso Terre Siciliane IGP 2022 è un 100% Nerello Mascalese proveniente da vigne situate in contrada Pietra Rinosa, a un’altitudine di 220 metri, su suoli di medio impasto argilloso. Si tratta di un vino dai profumi intensi di frutti rossi maturi e spezie, con una struttura elegante, tannini fini e una piacevole freschezza.

Vinificazione: vendemmia manuale nella prima settimana di settembre, diraspatura, macerazione sulle bucce in acciaio per tutta la durata della fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

Affinamento: 7 mesi in botti esauste di castagno da 500 litri.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl

ALESSANDRO VIOLA "SINFONIA DI ROSSO” NERELLO MASCALESE TERRE SICILIANE IGP 2022

Bonavita è una cantina situata a Faro Superiore, sulle colline di Messina, nella Sicilia nord-orientale. Si estende su circa 2,5 ettari di vigneti terrazzati tra i 250 e i 300 metri di altitudine, circondati da boschi e affacciati sullo Stretto di Messina. Le varietà coltivate sono Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, con viti di età compresa tra i 10 e gli 80 anni, condotte secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata.

Faro DOC 2020 è un blend di 60% Nerello Mascalese, 30% Nerello Cappuccio e 10% Nocera, proveniente dai vigneti di Faro Superiore e Curcuraci, su suoli caratterizzati da strati argillosi e tufi calcarei. Si tratta di un vino dai profumi di spezie dolci, note balsamiche e sentori terziari, con una struttura complessa ed elegante, tannini ben integrati e un finale fresco e persistente.

Vinificazione: vendemmia manuale tra la prima e la seconda decade di ottobre, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere e vasche d'acciaio, macerazione sulle bucce da 20 a 60 giorni.

Affinamento: circa 24 mesi in botti di rovere da 30 hl, cemento e acciaio, seguiti da almeno 12 mesi in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl