beverage

Maccario Dringenberg è una cantina a conduzione familiare situata a San Biagio della Cima, in Liguria, fondata da Giovanna Maccario e Goetz Dringenberg. La tenuta si estende su circa 4 ettari di vigneti terrazzati, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. I vigneti, alcuni dei quali con viti centenarie, sono situati su suoli ricchi di silice e argilla, a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, con esposizione sud-est.



Rossese di Dolceacqua DOC 2021 è un vino rosso ottenuto da uve 100% Rossese provenienti dalla zona di San Biagio della Cima. Il vino si presenta con un colore rosso rubino chiaro e offre al naso note di ciliegia, pepe bianco e fiori secchi. Al palato è elegante e sapido, con tannini delicati e una piacevole freschezza.



Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata di 27°C, con macerazione sulle bucce per 2 settimane e frequenti rimontaggi e délestage.



Affinamento: alcuni mesi in acciaio inox e successivamente in bottiglia.



Gradazione: 13% vol.



Filosofia produttiva: Vini biodinamici



Formato: 75 cl

MACCARIO DRINGENBERG ROSSESE DOLCEACQUA DOC 2023

Roberto Rondelli è un vignaiolo ligure che ha fondato la sua azienda a Camporosso, nel Ponente Ligure, recuperando i terreni del nonno Pepi nel cru Migliarina. La tenuta si estende su 3,5 ettari di vigneti terrazzati, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e pratiche biodinamiche. I suoli sono caratterizzati da marne azzurre (argille di Ortovero) con affioramenti di conglomerati di Montevilla, situati a un'altitudine di circa 350 metri sul livello del mare, con esposizione nord.



Rossese di Dolceacqua DOC "Migliarina" 2016 è un vino rosso ottenuto da uve 100% Rossese provenienti dal cru Migliarina, un "monopolio" della famiglia Rondelli. Le viti, di età compresa tra i 25 e i 40 anni, sono allevate ad alberello su suoli calcarei quasi biancastri. Il vino si presenta con un colore rosso rubino chiaro e offre al naso note di ciliegia, pepe bianco e fiori secchi. Al palato è elegante e sapido, con tannini delicati e una piacevole freschezza.



Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni, accompagnata da follature e rimontaggi manuali.



Affinamento: 24 mesi in tonneaux e barrique di rovere francese, seguiti da almeno 24 mesi in bottiglia.



Gradazione: 13,5% vol.



Filosofia produttiva: Vini biodinamici



Formato: 75 cl

ROBERTO RONDELLI ROSSESE DI DOLCEACQUA MIGLIARINA DOC 2016

Tenuta Anfosso è una storica cantina situata a Soldano, nel Ponente Ligure, fondata nel 2002 da Alessandro Anfosso. La tenuta si estende su 4,5 ettari di vigneti terrazzati, coltivati secondo pratiche biologiche certificate. I vigneti si trovano su suoli scisto-argilloso-calcarei, a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, con esposizione sud.



Rossese di Dolceacqua Superiore DOC "Luvaira" 2020 è un vino rosso ottenuto da uve 100% Rossese provenienti dal cru Luvaira, situato nel comune di San Biagio della Cima. Il vigneto si estende per 2,5 ettari su terreni scisto-argilloso-calcarei, con esposizione al sole che guarda verso sud. Il vino si presenta con un colore rosso rubino e offre al naso note fruttate di lamponi, corbezzoli, cassis e nuance floreali di rosa, con un finale speziato di pepe rosa, cuoio e tabacco. Al palato è caldo e ben bilanciato, di bella morbidezza, con una buona sapidità e un tannino deciso.



Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio inox con macerazione delle bucce per 8 giorni.



Affinamento: alcuni mesi in acciaio inox.



Gradazione: 13,5% vol.



Filosofia produttiva: Vini biologici



Formato: 75 cl

TENUTA ANFOSSO ROSSESE DI DOLCEACQUA DOC LUVAIRA 2020

Terre Bianche è una storica cantina situata a Dolceacqua, in Liguria, fondata nel 1870 da Tommaso Rondelli. La tenuta si estende su circa 8,5 ettari di vigneti terrazzati, coltivati secondo pratiche biologiche certificate. I vigneti si trovano su suoli composti da argilla bianca e arenaria, a un'altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare, con esposizioni est e sud.



Rossese di Dolceacqua DOC 2023 è un vino rosso ottenuto da uve 100% Rossese provenienti da viti di età compresa tra i 30 e i 100 anni, allevate ad alberello e cordone speronato. Il vino si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granati e offre al naso note di piccoli frutti rossi di bosco, ciliegia, rosa canina e spezie. Al palato è sapido, fresco ed elegante, con una piacevole acidità e tannini delicati.



Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 8 giorni.



Affinamento: alcuni mesi in acciaio inox e successivamente in bottiglia.



Gradazione: 13,5% vol.



Filosofia produttiva: Vini biologici



Formato: 75 cl