beverage

Descendientes de J. Palacios è una cantina situata a Corullón, nel cuore della regione del Bierzo, in Spagna. Fondata nel 1998 da Álvaro Palacios e suo nipote Ricardo Pérez Palacios, l'azienda si estende su circa 45 ettari di vigneti distribuiti su pendii scoscesi a un'altitudine compresa tra 500 e 950 metri sul livello del mare. Le viti, molte delle quali centenarie, sono coltivate secondo pratiche biologiche e biodinamiche su suoli ricchi di ardesia e quarzo, conferendo ai vini una marcata mineralità e complessità.



Villa de Corullón 2020 è un vino rosso ottenuto principalmente da uve Mencía, con piccole percentuali di Alicante Bouschet e varietà bianche autoctone, provenienti da viti di età compresa tra 50 e 90 anni. Le uve provengono da diverse parcelle situate su suoli di ardesia e quarzo, a un'altitudine che varia tra 500 e 950 metri sul livello del mare. Il vino si presenta con un profilo aromatico complesso, caratterizzato da note floreali, frutti rossi e una spiccata mineralità. Al palato è elegante, fresco e ben equilibrato, con tannini fini e una lunga persistenza.



Vinificazione: fermentazione spontanea in tini di legno con lieviti indigeni, parziale diraspatura, macerazione di 32 giorni.



Affinamento: 15 mesi in botti di rovere francese.



Gradazione: 13,7% vol.



Filosofia produttiva: Vini biodinamici



Formato: 75 cl

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS "VILLA DE CORULLON" 2020

Fedellos do Couto è un progetto vitivinicolo nato nel 2013 dall’incontro tra Curro Barreño, Jesús Olivares e Luis Taboada nel territorio della Ribeira Sacra, in Galizia. Il nome richiama il “Couto”, un’antica dimora del XII secolo appartenente da generazioni alla famiglia Taboada e divenuta il centro dell’attività aziendale. Le vigne sono lavorate manualmente secondo pratiche biologiche non certificate, valorizzando vecchie parcelle terrazzate e vitigni autoctoni coltivati lungo le ripide vallate dei fiumi Sil e Bibei.





Fedellos do Couto As Xaras 2023 è un rosso composto prevalentemente da Mencía, con una piccola presenza di Albarello, proveniente dal Val do Bibei. La base della cuvée nasce da parcelle situate a Chandoiro e Larouco, sui versanti opposti del fiume Xares, tra circa 550 e 650 metri di altitudine; nel 2023 sono state inserite anche uve provenienti da ulteriori vigneti della zona. I filari occupano ripidi terrazzamenti con viti di età differente e terreni formati da granito, rocce metamorfiche, scisti e quarzo. Il vino è fresco e slanciato, con richiami di frutti rossi, viola, erbe selvatiche e grafite, accompagnati da tannini sottili e da una caratteristica sensazione minerale. La produzione dell’annata 2023 è stata limitata a circa 14.000 bottiglie, imbottigliate nel maggio 2024.



Vinificazione: vendemmia manuale, fermentazione spontanea a grappolo intero con lieviti indigeni e macerazione delicata sulle bucce per circa 40-60 giorni, con interventi e movimentazioni ridotti.



Affinamento: circa 8 mesi in vecchie botti di rovere francese da 500 litri e in un antico foudre di rovere da 3.000 litri.




Gradazione: 12% vol.




Filosofia produttiva: Vini artigianali




Formato: 75 cl