beverage

Ottin Vini è una cantina a conduzione familiare situata a Quart, in Valle d’Aosta, fondata nel 1989 da Elio Ottin. L’azienda coltiva circa 16 ettari di vigneti posti tra i 650 e i 700 metri di altitudine, su pendii scoscesi e suoli sabbiosi ricchi di scheletro. La filosofia produttiva si basa su pratiche sostenibili, con l'uso esclusivo di energia da fonti rinnovabili e fertilizzanti naturali provenienti dall'allevamento aziendale.



Petite Arvine “Nuances” Valle d’Aosta DOC 2021 è ottenuto da uve coltivate in vigneti esposti a sud, con viti di circa 25 anni. Il vino si distingue per un profilo aromatico complesso, con note di frutta tropicale, miele di tiglio e mandorla, accompagnate da sfumature minerali e speziate.



Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione alcolica in botti di rovere austriaco da 20 hl per 2-3 settimane a temperatura controllata.



Affinamento: 12 mesi in rovere sulle fecce fini, seguiti da 12 mesi in bottiglia.



Gradazione: 14,5% vol.



Filosofia produttiva: Vini artigianali



Formato: 75 cl

OTTIN "NUANCES" VALLEE D'AOSTE DOC 2021

Rosset Terroir è una piccola cantina a conduzione familiare fondata nel 2001 a Quart, in Valle d’Aosta. L'azienda coltiva circa 2 ettari di vigneti situati tra i 900 e i 1050 metri di altitudine, su suoli sabbiosi e pietrosi con componenti di ardesia, granito e quarzo. La filosofia produttiva si basa su pratiche sostenibili, con un'attenzione particolare alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e del territorio montano.



"Sopraquota 900" Valle d’Aosta DOC 2019 è un vino bianco ottenuto da uve Petite Arvine coltivate in vigneti di oltre 30 anni, esposti nord-sud. Il vino si distingue per un profilo aromatico complesso, con note di agrumi, fiori bianchi ed erbe alpine, e un sorso fresco e minerale.



Vinificazione: macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, fermentazione alcolica e malolattica in contenitori diversi: anfora, orcio, legno e acciaio.



Affinamento: in parte in anfora, in parte in orcio, in parte in legno e acciaio, seguito da un periodo in bottiglia.



Gradazione: 14% vol.



Filosofia produttiva: Vini artigianali



Formato: 75 cl

ROSSET “SOPRAQUOTA 900” 2019

Rosset Terroir è una piccola cantina a conduzione familiare fondata nel 2001 a Quart, in Valle d’Aosta. L'azienda coltiva circa 2 ettari di vigneti situati tra i 900 e i 1050 metri di altitudine, su suoli sabbiosi e pietrosi con componenti di ardesia, granito e quarzo. La filosofia produttiva si basa su pratiche sostenibili, con un'attenzione particolare alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e del territorio montano.



"Sopraquota 900" Valle d’Aosta DOC 2020 è un vino bianco ottenuto da uve Petite Arvine coltivate in vigneti di oltre 30 anni, esposti nord-sud. Il vino si distingue per un profilo aromatico complesso, con note di agrumi, fiori bianchi ed erbe alpine, e un sorso fresco e minerale.



Vinificazione: macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, fermentazione alcolica e malolattica in contenitori diversi: anfora, orcio, legno e acciaio.



Affinamento: in parte in anfora, in parte in orcio, in parte in legno e acciaio, seguito da un periodo in bottiglia.



Gradazione: 14% vol.



Filosofia produttiva: Vini artigianali



Formato: 75 cl