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Julien Courtois è un vignaiolo situato a Soings-en-Sologne, nella regione della Loira in Francia. Nel suo Domaine Le Clos de la Bruyère, fondato nel 1998, coltiva circa 5 ettari di vigneti secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Tra le varietà coltivate spicca il Menu Pineau, un vitigno autoctono a bacca bianca, con viti piantate nel 1978 su suoli sabbiosi e argillosi ricchi di selce.

Originel 2022 è un vino bianco ottenuto da uve 100% Menu Pineau provenienti da viti non innestate di oltre 40 anni. La vendemmia è manuale e selezionata. In cantina, le uve vengono pressate direttamente e la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere usate. Il vino matura poi per 15 mesi negli stessi contenitori, senza chiarifiche né filtrazioni, con un'aggiunta minima di solfiti solo al momento dell'imbottigliamento.

Il risultato è un vino dal colore giallo dorato, con profumi di fiori bianchi, erbe aromatiche e una spiccata mineralità. Al palato si presenta secco, con una buona struttura, una vivace acidità e una lunga persistenza.

Vinificazione: vendemmia manuale, pressatura diretta, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere usate.

Affinamento: 15 mesi in botti di rovere usate, senza chiarifiche né filtrazioni, con aggiunta minima di solfiti all'imbottigliamento.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl