beverage

Cenatiempo è una storica cantina fondata nel 1945 sull'isola di Ischia, in Campania, che si dedica alla valorizzazione dei vitigni autoctoni attraverso una viticoltura eroica su terrazzamenti vulcanici. La tenuta si estende su circa 4 ettari distribuiti in cinque comuni dell'isola, con vigneti situati a diverse altitudini e orientamenti. La filosofia produttiva si ispira ai principi della biodinamica, con un'attenzione particolare alla biodiversità e all'espressione autentica del terroir.

Kalimera Ischia DOC 2020 è un 100% Biancolella proveniente da vigneti situati nel comune di Serrara Fontana, a circa 450 metri sul livello del mare, con esposizioni sud-est e sud-ovest. Il terreno è di origine vulcanica, ricco di minerali e fossili marini, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e sapidità. Le viti sono allevate a guyot e vendemmiate manualmente tra la metà e la fine di ottobre. Questo vino si distingue per la sua freschezza e complessità aromatica, con note di frutta matura, macchia mediterranea e ginestra, offrendo un'espressione autentica del territorio ischitano.

Vinificazione: fermentazione spontanea in tini di cemento con lieviti indigeni, permanenza sulle fecce fini per 3 mesi.

Affinamento: 3 mesi in cemento sulle fecce fini, seguiti da 2 mesi in bottiglia.

Gradazione: 13% vol

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl

CENATIEMPO “KALIMERA” BIANCOLELLA ISCHIA DOC 2020

Cenatiempo è una cantina situata sull'isola di Ischia, in Campania, Italia, e si estende su circa 10 ettari coltivati principalmente a Biancolella, adottando pratiche di viticoltura biologica.

Il Biancolella Ischia DOC 2022 è un 100% Biancolella proveniente da vigne situate nei comuni di Ischia, Serrara Fontana, Forio e Barano, a un'altitudine variabile tra i 50 e i 300 metri sul livello del mare. I suoli sono di origine vulcanica, poco fertili e ricchi di minerali, conferendo al vino una spiccata sapidità e freschezza. Le esposizioni dei vigneti sono diverse, beneficiando di un microclima mediterraneo influenzato dalla vicinanza del mare.

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e offre al naso aromi di mela verde, limone, menta e mirabelle. Al palato è fresco, fragrante, fruttato e con un'avvincente sapidità che richiama il mare.

Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata con lieviti indigeni.

Affinamento: 2 mesi in cemento e acciaio sui lieviti fini, seguito da 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl

CENATIEMPO BIANCOLELLA ISCHIA DOC 2022

Cenatiempo è una cantina situata sull'isola di Ischia, in Campania, Italia, e si estende su circa 10 ettari coltivati principalmente a Biancolella, adottando pratiche di viticoltura biologica.

Il Biancolella Ischia DOC 2023 è un 100% Biancolella proveniente da vigne situate nei comuni di Ischia, Serrara Fontana, Forio e Barano, a un'altitudine variabile tra i 50 e i 300 metri sul livello del mare. I suoli sono di origine vulcanica, poco fertili e ricchi di minerali, conferendo al vino una spiccata sapidità e freschezza. Le esposizioni dei vigneti sono diverse, beneficiando di un microclima mediterraneo influenzato dalla vicinanza del mare.

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e offre al naso aromi di mela verde, limone, menta e mirabelle. Al palato è fresco, fragrante, fruttato e con un'avvincente sapidità che richiama il mare.

Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata con lieviti indigeni.

Affinamento: 2 mesi in cemento e acciaio sui lieviti fini, seguito da 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl