beverage

Bodegas Frontonio è una cantina situata a Épila, nella regione di Valdejalón, in Aragona, Spagna. Fondata nel 2008 da Fernando Mora (Master of Wine), Mario López e Francisco Latasa, la cantina gestisce circa 50 ettari di vigneti, molti dei quali composti da vecchie viti ad alberello coltivate in regime biologico certificato.

Il Macabeo "Microcósmico" 2023 è ottenuto da uve 100% Macabeo provenienti da vigne di oltre 65 anni, situate a circa 530 metri di altitudine su suoli calcareo-argillosi con presenza di ciottoli. Questa combinazione conferisce al vino una spiccata mineralità e freschezza. La vendemmia è manuale e avviene nei primi giorni di settembre.

In cantina, dopo la diraspatura, le uve subiscono una macerazione a freddo di 6 ore a 8°C. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni in vasche di cemento a 16°C per 15 giorni. Successivamente, il vino affina per 7 mesi sulle fecce fini in vasche di cemento sotterranee, con il 10% maturato in botti di rovere usate da 500 litri.

Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, caratterizzato da aromi intensi di pompelmo, limone e note floreali. Al palato si presenta vibrante, ben strutturato, con un'acidità rinfrescante e una piacevole sapidità. La sua texture setosa e la complessità aromatica lo rendono un vino elegante e di grande bevibilità.

Vinificazione: vendemmia manuale, diraspatura, macerazione a freddo di 6 ore a 8°C, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di cemento a 16°C per 15 giorni.

Affinamento: 7 mesi sulle fecce fini in vasche di cemento sotterranee, con il 10% del vino affinato in botti di rovere usate da 500 litri.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl