beverage

Vindimian Rudi è una piccola realtà familiare con sede a Lavis, in Trentino (Valle dell’Adige), che lavora parcelle di montagna con un’impostazione artigianale e attenta alla purezza espressiva delle uve, valorizzando altitudini elevate e fermentazioni spontanee.

Kerner “780 SLM” 2020 è un 100% Kerner proveniente da vigneti posti a circa 780 metri di altitudine nella zona di Monte Terlago. Le vigne, allevate prevalentemente a guyot, affondano le radici in suoli calcarei ricchi di scheletro, molto drenanti: un contesto fresco e ventilato che favorisce maturazioni lente e profili particolarmente nitidi. È un bianco di montagna teso e sapido, dai richiami agrumati e floreali con una vena speziata, pensato per un sorso dinamico e slanciato. La peculiarità che lo rende distintivo è proprio la combinazione tra quota importante e suoli magri, che amplifica precisione aromatica e freschezza naturale.

Vinificazione: vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni (senza chiarifiche spinte).

Affinamento: circa 9–10 mesi in acciaio sulle fecce fini, quindi riposo in bottiglia.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl