beverage

L'azienda Gulfi si trova sui Monti Iblei, in provincia di Ragusa, in Sicilia. Nasce nel 1996 da Vito Catania, partendo dalla zona del Cerasuolo di Vittoria, fino alla denominazione Eloro, nella punta inferiore dell’Isola, nonché sul versante nord dell’Etna. Circa 40 ettari vitati distribuiti sui territori di Chiaromonte a 450 m s.l.m. su suoli formati da marne calcaree, ciottoli calcarenitici e marne limose e sabbiose, di Pachino, nella Val di Noto, dove i terreni sono di matrice lavica, marina e calcarea, e sull’Etna dove i suoli sono costituiti da sabbie vulcaniche ricchissime di minerali e le altitudini arrivano a 800-850 metri. Le vigne sono allevate ad alberello seguendo i dettami di una agricoltura biologica.



Il Carjcanti Terre Siciliane IGT 2021 è un 95% Carricante e 5% Albanello provenienti dalla Vigna Campo, coltivata nella Val Canzeria, a circa 400-500 m s.l.m. su suoli prevalentemente calcarei. 



Si tratta di un vino bianco dalla spiccata personalità, fresco e intenso, con una buona struttura e complessità aromatica di frutta matura, esprime una energica tensione su un finale sapido. 







Vinificazione: fermentazione in acciaio con brevissima macerazione sulle bucce.



Affinamento: 12 mesi in acciaio e 12 mesi tra barrique e tonneaux.



Gradazione: 12,5% vol.



Filosofia produttiva: Vini Biologici



Formato: 75 cl

GULFI “CARJCANTI” CARRICANTE TERRE SICILIANE IGT 2021

Palmento Costanzo è una cantina situata a Passopisciaro, nel comune di Castiglione di Sicilia, sul versante settentrionale dell’Etna. Il progetto della famiglia Costanzo nasce dal recupero conservativo di un antico palmento settecentesco e comprende circa 18 ettari distribuiti tra Contrada Santo Spirito e Contrada Cavaliere. I vigneti sono coltivati in regime biologico attraverso una viticoltura manuale e parcellare, preservando gli alberelli tradizionali, i terrazzamenti in pietra lavica e le varietà autoctone etnee.





Contrada Cavaliere 2022 Etna Bianco DOC è prodotto con 90% Carricante e 10% Catarratto provenienti dai vigneti di proprietà situati nell’omonima contrada, nel comune di Santa Maria di Licodia, sul versante sud-occidentale dell’Etna. Le vigne, allevate ad alberello con pali di castagno e caratterizzate da un’età prossima ai 100 anni, si trovano a circa 950 metri di altitudine, con esposizione a nord, su sabbie vulcaniche ricche di pietre e rocce laviche. Il vino presenta un profilo fresco e minerale, con richiami di zagara, agrumi, erbe aromatiche e pietra focaia, accompagnati da una marcata sapidità. L’altitudine particolarmente elevata, la presenza di viti secolari e la posizione sul versante sud-occidentale rendono questa cuvée una rara interpretazione del Carricante etneo.





Vinificazione: vendemmia manuale alla fine di settembre, pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio con lieviti indigeni selezionati.




Affinamento: 10-12 mesi in acciaio e botti di rovere a contatto con le fecce fini, seguiti da 12 mesi in bottiglia.




Gradazione: 12% vol.




Filosofia produttiva: Vini biologici




Formato: 75 cl