beverage

Pantaleone è una cantina situata a Colonnata Alta, nelle Marche, che si estende su circa 20 ettari coltivati prevalentemente con varietà autoctone come Passerina, Pecorino, Sangiovese e Montepulciano. Fondata nei primi anni 2000, l'azienda adotta pratiche di agricoltura biologica, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e al rispetto dell'ambiente.

Aspralama 2019 è un Pecorino in purezza proveniente da vigne situate a 450 metri di altitudine su suoli argillosi. Il vino si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, offrendo al naso note di scorza di limone, erbe aromatiche e fiori di ginestra. Al palato è ampio e strutturato, con una spiccata acidità e una chiusura sapida e persistente.

Vinificazione: macerazione sulle bucce per alcuni giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese e 24 mesi in acciaio.

Gradazione: 14,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl

PANTALEONE “ASPRALAMA” PECORINO FALERIO DOC 2019

Pantaleone è una cantina situata a Colonnata Alta, nelle Marche, che si estende su circa 50 ettari di proprietà, di cui 13 coltivati a vigneto. Fondata dalla famiglia Pantaleoni, l’azienda è guidata da Francesca e Federica insieme al padre Nazzareno e all’enologo Giuseppe, seguendo i principi dell’agricoltura biologica con l’obiettivo di preservare l’equilibrio naturale del territorio e valorizzarne le potenzialità.



Pecorino “Onirocep” 2021 è un bianco in purezza ottenuto da vigneti esposti a sud-est a 450 metri di altitudine, su suoli argillosi che favoriscono la formazione di sostanza organica e la vitalità del suolo. Le vigne, immerse in un ambiente ricco di biodiversità, beneficiano di escursioni termiche e costante irraggiamento solare. Il vino presenta un profilo olfattivo ricco di note fruttate e floreali, con buona freschezza e mineralità in bocca.



Vinificazione: fermentazione in acciaio con criomacerazione.



Affinamento: 6 mesi in acciaio.



Gradazione: 14% vol.



Filosofia produttiva: Vini biologici



Formato: 75 cl

PANTALEONE “ONIROCEP” PECORINO FALERIO DOC 2024

Tenuta I Fauri è una cantina a conduzione familiare situata a Chieti, nel cuore dell’Abruzzo, e si estende su circa 35 ettari coltivati nel rispetto del territorio e della tradizione, senza l’uso di pratiche invasive, con un approccio artigianale e attento alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.



Il Pecorino Abruzzo DOC 2023 è un bianco in purezza ottenuto da uve Pecorino coltivate su suoli argilloso-calcarei, con una resa di circa 80 quintali per ettaro. Il vigneto, esposto a sud, beneficia di forti escursioni termiche e brezze marine che favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una buona acidità naturale. Il vino si presenta con sentori di frutta a polpa bianca, agrumi e leggere note erbacee, per un sorso fresco, sapido e ben strutturato.



Vinificazione: pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata.



Affinamento: in vasche di acciaio inox fino alla fine di febbraio successivo alla vendemmia.



Gradazione: 13,5% vol.



Filosofia produttiva: Vini artigianali



Formato: 75 cl

TENUTA I FAURI PECORINO ABRUZZO DOC 2023

Tenuta I Fauri è una cantina a conduzione familiare situata a Chieti, nel cuore dell’Abruzzo, e si estende su circa 35 ettari coltivati nel rispetto del territorio e della tradizione, senza l’uso di pratiche invasive, con un approccio artigianale e attento alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.



Il Pecorino Abruzzo DOC 2024 è un bianco in purezza ottenuto da uve Pecorino coltivate su suoli argilloso-calcarei, con una resa di circa 80 quintali per ettaro. Il vigneto, esposto a sud, beneficia di forti escursioni termiche e brezze marine che favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una buona acidità naturale. Il vino si presenta con sentori di frutta a polpa bianca, agrumi e leggere note erbacee, per un sorso fresco, sapido e ben strutturato.



Vinificazione: pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata.



Affinamento: in vasche di acciaio inox fino alla fine di febbraio successivo alla vendemmia.



Gradazione: 13,5% vol.



Filosofia produttiva: Vini artigianali



Formato: 75 cl