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Tenuta Migliavacca è una storica azienda agricola delle prime colline del Monferrato Casalese, a San Giorgio Monferrato, nata nel 1921 con l’acquisto della cascina da parte della famiglia Brezza. Dopo l’impianto dei primi vigneti e la costruzione della cantina negli anni ’30, negli anni ’60 Luigi Brezza avvia la conversione all’agricoltura biodinamica, facendo della tenuta una pioniera in Italia. Oggi l’azienda è condotta da Francesco Brezza e si sviluppa su circa 50 ettari complessivi (di cui 13 vitati), in un sistema agricolo a ciclo chiuso dove cereali e allevamento contribuiscono alla fertilità dei suoli e alla vitalità delle vigne.

Grignolino del Monferrato Casalese DOC 2024 è un 100% Grignolino proveniente da circa 2 ettari su suoli calcareo-argillosi, allevati a Guyot con densità di circa 4.000 ceppi/ha; l’età media delle viti è intorno ai 25 anni e le rese sono volutamente contenute (circa 35 hl/ha) per ottenere finezza e carattere. È un rosso dalla tipica veste chiara e dal profilo asciutto e scattante, dove la freschezza sostiene una trama tannica sottile ma presente; tra gli elementi distintivi spiccano l’uso del castagno in fermentazione e l’impronta delle grandi botti, oltre a una solforosa molto contenuta e una produzione limitata (circa 8.000 bottiglie).

Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione spontanea in botti di castagno da 60 hl con macerazione sulle bucce di 4–5 giorni.

Affinamento: 6–12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 50 hl; imbottigliamento senza chiarifiche o filtrazioni.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici (Demeter)

Formato: 75 cl