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Cascina Carlòt è una cantina a conduzione familiare situata a Coazzolo, in provincia di Asti, nel cuore del Piemonte. Fondata nel 1920, l'azienda è oggi guidata da Claudio Mo, che rappresenta la terza generazione di viticoltori. La cantina si estende su circa 10 ettari di vigneti coltivati secondo pratiche sostenibili, con un'attenzione particolare alla biodiversità e al rispetto del territorio.

Grignolino d'Asti DOC "Pianàs" 2022 è un vino rosso ottenuto da uve Grignolino 100%, provenienti da un vigneto di 0,5 ettari situato a 250 metri sul livello del mare, con esposizione a est. Il terreno è di composizione calcareo-argillosa, e il sistema di allevamento adottato è il Guyot, con una densità di impianto di 4000 ceppi per ettaro e una resa di 80 quintali per ettaro. La vendemmia avviene manualmente a metà settembre, con una selezione accurata dei grappoli.

Il vino si presenta di colore rosso rubino tenue e offre al naso un bouquet aromatico ricco, con note fruttate di ciliegia e frutta rossa, accompagnate da sentori floreali di rosa e una lieve sfumatura vegetale. Al palato è armonico, con una leggera percezione tannica e una freschezza vivace che bilancia la sapidità, con un finale persistente e ritorni fruttati.

Vinificazione: diraspatura e pigiatura, macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica per 10-15 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: 4 mesi in acciaio inox e 2 mesi in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl