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Daniele Portinari è un vignaiolo artigianale con sede ad Alonte, nei Colli Berici, in provincia di Vicenza. La sua azienda si estende su circa 5 ettari di vigneti coltivati con metodi sostenibili, su suoli calcarei di origine vulcanica, a un'altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. La filosofia produttiva si basa su pratiche artigianali e rispettose dell'ambiente, con un approccio non interventista sia in vigna che in cantina, volto a esaltare l'identità dei vitigni autoctoni.

Il Tai Rosso 2018 è un vino rosso ottenuto da uve Tai Rosso in purezza, provenienti da vigne allevate a guyot su suoli calcarei. Le viti, di età superiore ai 30 anni, sono coltivate con rese contenute per garantire la qualità delle uve. Questo vino si distingue per la sua eleganza e complessità, con un profilo aromatico che richiama frutti rossi maturi, spezie dolci e una leggera nota balsamica, sostenuto da una struttura tannica fine e un finale persistente.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini d'acciaio, macerazione sulle bucce per circa 21 giorni.

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese.

Gradazione: 13.5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl