beverage

Domaine des Huards è una storica cantina situata a Cour-Cheverny, nella Valle della Loira, Francia. Fondata nel 1846 dalla famiglia Gendrier, l'azienda si estende su 37 ettari di vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica certificata. Il vitigno Romorantin, raro e autoctono della regione, è al centro della produzione del domaine, con alcune viti piantate nel 1922.

Cour-Cheverny Romo 2020 è un vino bianco ottenuto da uve Romorantin in purezza, provenienti da viti di circa 35 anni coltivate su suoli argillo-calcarei con strati sabbiosi o silicei. Il vino si presenta con un profilo aromatico complesso, caratterizzato da note di mela verde, agrumi e un accenno di miele. Al palato è fresco, minerale e ben equilibrato, con una lunga persistenza che riflette l'autenticità del terroir di Cour-Cheverny.

Vinificazione: fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza inoculo di lieviti selezionati.

Affinamento: 3 mesi sulle fecce fini in acciaio inox, seguito da imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici (Demeter)

Formato: 75 cl