beverage

Bosco de' Medici è una struttura polivalente situata a Pompei, a pochi passi dalle antiche rovine della città. Fondata nel 1996 dalle famiglie Palomba e Monaco, comprende una cantina vinicola, un resort, un ristorante e delle scuderie. Alcune vigne risalgono a prima della fillossera e sono situate su terreni vulcanici.
Pompeii Bianco Pompeiano IGT 2023 è un 100% Caprettone proveniente da vigne situate a Terzigno, dalla vigna La Rotonda ad una altitudine compresa tra i 250 e i 350 m s.l.m. su un suolo sabbioso e vulcanico. Si tratta di un vino che offre note fruttate, floreali con rimandi minerali, intenso e ricco di acidità.

Vinificazione: raccolta manuale, selezione e pressatura soffice di uve intere, fermentazione e macerazione (21gg. con raspi) del 30% della massa in anfore di terracotta dell’Impruneta.
Affinamento: 8 mesi in acciaio a temperatura controllata per il 70% della massa, 4 mesi in anfora e 4 mesi in acciaio a temperatura controllata per il 30% della massa, assemblaggio, e altri 2 mesi in bottiglia.
Gradazione: 13,5% vol.
Filosofia produttiva: Vini Convenzionali
Formato: 75 cl