beverage

CA’ D’ GAL “SANT ILARIO” MOSCATO D’ASTI CANELLI DOCG 2021

Ca' Lustra è una cantina situata a Faedo di Cinto Euganeo, nel cuore dei Colli Euganei, in Veneto. Fondata da Franco Zanovello, l'azienda si estende su circa 40 ettari, di cui 25 vitati, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 100 e i 350 metri sul livello del mare, su suoli vulcanici e calcarei che conferiscono ai vini una spiccata mineralità. Le "cengie", terrazze naturali scavate nei secoli, offrono un'esposizione ottimale e un microclima ideale per la coltivazione di varietà aromatiche come il Moscato Bianco e il Fior d'Arancio.

‘A Cengia Moscato Secco Veneto IGT 2020 è un vino bianco secco ottenuto da uve Moscato Bianco e Moscato Fior d'Arancio provenienti dai vigneti situati sulle pendici della valle Cengolina. Questi vigneti, caratterizzati da suoli ricchi di minerali e da una particolare luminosità, permettono di ottenere un vino dal profilo aromatico intenso e complesso. Al naso si percepiscono note di pesca nettarina matura, fiori di magnolia e erbe aromatiche come maggiorana, salvia e melissa. Al palato, il vino si presenta fresco, sapido e con un finale delicatamente morbido, esprimendo la tipicità del territorio e la cura nella vinificazione.

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio inox con controllo della temperatura.

Affinamento: 6 mesi in acciaio inox.

Gradazione: 11,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl

CA' LUSTRA “‘A CENGIA” MOSCATO SECCO VENETO IGT 2020

Marabino è una cantina situata nella Contrada Buonivini, nel cuore della Val di Noto in Sicilia sud-orientale. Fondata nel 2002, si estende su circa 30 ettari coltivati secondo i principi della biodinamica certificata, senza l'uso di diserbanti o concimi chimici. I vigneti si trovano a un'altitudine di 44 metri sul livello del mare, a soli 7 km dalla costa, beneficiando di un microclima caldo e ventilato. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillosi, con variazioni pedologiche che conferiscono complessità ai vini prodotti.

Soleggiato Perpetuo 2023 è un vino bianco ottenuto da uve Moscato Bianco provenienti dai vigneti Muscatedda e Fondo alla Palma, caratterizzati da una composizione di suolo bianco calcareo a tessitura fine e nero alluvionale. Le uve vengono appassite su graticci esposti al sole, fermentano spontaneamente con le bucce in vasche d'acciaio, e successivamente affinano per 30 mesi in botti di rovere di diverse essenze. Il processo prosegue con l'aggiunta a una massa di vini perpetui di più annate in vasche d'acciaio, e si conclude con un ulteriore affinamento di 12 mesi in damigiane di vetro esposte al sole. Il risultato è un vino secco, dal profilo ossidativo, con note di frutta secca, fiori bianchi appassiti e sentori salmastri, che esprime la complessità e l'energia del territorio di origine.

Vinificazione: appassimento delle uve al sole su graticci, fermentazione spontanea con le bucce in vasche d'acciaio.

Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di diverse essenze, seguito da affinamento in vasche d'acciaio con vino perpetuo di più annate, e ulteriori 12 mesi in damigiane di vetro esposte al sole.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl

MARABINO SOLEGGIATO PERPETUO 2023

Moscato Bianco in purezza.





Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Vinificato per metà in anfora e per metà in vasche di cemento.





Nessuna filtrazione.

SOUS LE VEGETAL "OCTAVE" 2020

Tenuta dei Fiori è una piccola azienda a conduzione familiare situata a Calosso, nel cuore delle colline tra Langhe e Monferrato, in Piemonte. Con circa 6 ettari di vigneti storici che circondano l'abitazione, la cantina è guidata da Yvette e Valter, che curano personalmente sia i lavori in vigna che in cantina, nel massimo rispetto della natura e dell'ambiente. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 165 e i 500 metri sul livello del mare, su suoli collinari ricchi di marne e sabbie, che conferiscono ai vini una spiccata aromaticità e freschezza.

Rairì Canelli Moscato DOCG 2023 è un vino dolce ottenuto da uve Moscato Bianco di Canelli 100%, provenienti da vigneti situati nel comune di Calosso (Asti). Questo Moscato si distingue per la sua complessità aromatica e la capacità di evolvere positivamente nel tempo, con una longevità stimata di 5-6 anni. Al naso si percepiscono intense note floreali e fruttate, mentre al palato si presenta fresco, equilibrato e con una piacevole dolcezza, esprimendo al meglio le caratteristiche del territorio di origine.

Vinificazione: fermentazione a bassa temperatura in autoclave per preservare gli aromi varietali.

Affinamento: in acciaio inox per mantenere la freschezza e l'integrità aromatica.

Gradazione: 5,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl

TENUTA DEI FIORI "RAIRI" CANELLI MOSCATO DOCG 2023

Valdisole è una piccola realtà vitivinicola fondata nel 2015 da Giuseppe Amato e Kyriaki Kalimeri a Corneliano d'Alba, nel cuore del Roero, in Piemonte. L'azienda si estende su circa 4 ettari, coltivati secondo pratiche naturali e artigianali, senza l'uso di prodotti chimici di sintesi. I vigneti, situati prevalentemente nella zona di Valdistefano, crescono su suoli sabbiosi, argillosi e calcarei, conferendo ai vini una spiccata mineralità e freschezza.

Aura 2021 è un vino bianco macerato ottenuto da Moscato Bianco, varietà aromatica tradizionalmente utilizzata per vini dolci, qui reinterpretata in chiave secca e strutturata. Le uve provengono da vigneti situati su terreni sabbiosi e calcarei del Roero, a un'altitudine di circa 300 metri. La vendemmia manuale avviene a inizio settembre, selezionando attentamente i grappoli per garantire la massima qualità. Al naso si percepiscono profumi intensi di glicine, miele, mela cotogna, limone, buccia d'arancia, muschio e salvia. Al palato è secco, fresco, intenso e minerale, con una leggera sensazione tannica che accompagna le note aromatiche fino a un finale lungo e persistente.

Vinificazione: pigiodiraspatura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione a cappello sommerso per 8 mesi in vasche d'acciaio inox.

Affinamento: 1 mese negli stessi contenitori.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl