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Giuseppe Sedilesu è una cantina a conduzione familiare situata a Mamoiada, nel cuore della Barbagia, in Sardegna. Fondata negli anni '70, l'azienda si estende su circa 15 ettari di vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata. I vigneti, situati a un'altitudine di circa 600 metri sul livello del mare, sono allevati ad alberello su suoli di origine granitica, sabbiosi e ricchi di argilla, beneficiando di un microclima montano che favorisce una viticoltura di alta qualità.

Granazza Sulle Bucce Barbagia IGT 2019 è un vino bianco macerato ottenuto da uve 100% Granazza, un raro vitigno autoctono della zona di Mamoiada. Le viti, coltivate ad alberello su terreni granitici, conferiscono al vino una spiccata mineralità e complessità. La macerazione sulle bucce per circa sei giorni dona al vino un colore ambrato intenso e una struttura tannica delicata. Al naso emergono profumi di frutta gialla matura, erbe aromatiche e note minerali, mentre al palato si presenta secco, sapido e con un'acidità ben equilibrata. Una curiosità: la Granazza è stata a lungo confusa con la Vernaccia di Oristano e solo recentemente è stata riscoperta e valorizzata come varietà distintiva della Barbagia.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per circa sei giorni.

Affinamento: 10 mesi in tonneaux esausti.

Gradazione: 14% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl

SEDILESU  GRANAZZA SULLE BUCCE 2019

VikeVike è una giovane cantina artigianale fondata da Simone Sedilesu a Mamoiada, nel cuore della Barbagia, in Sardegna. Con una superficie di 4,5 ettari suddivisi in cinque parcelle, l'azienda coltiva principalmente Cannonau e Granazza, adottando pratiche di agricoltura biologica certificata. I vigneti, situati a un'altitudine media di 750 metri, sono caratterizzati da suoli di granito decomposto e da un clima montano che favorisce l'acidità naturale e la freschezza dei vini.

Barbagia Bianco IGT 2021 è un 100% Granazza proveniente da vigne ad alberello con un'età media di 50 anni. La Granazza, varietà autoctona a bacca bianca della zona di Mamoiada, è stata riscoperta e valorizzata da VikeVike per la sua capacità di esprimere vini di grande tensione e personalità. Il vino si presenta con un profilo agrumato e salmastro, con una struttura esile ma dinamica, sostenuta da un'acidità vibrante e una spiccata mineralità.

Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione spontanea in acciaio inox senza macerazione.

Affinamento: in acciaio inox per alcuni mesi, seguito da un breve periodo in bottiglia prima della commercializzazione.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl