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Castel Sallegg è una storica tenuta di Caldaro sulla Strada del Vino in Alto Adige, legata al castello acquistato nel 1851 dall’arciduca Ranieri d’Austria e oggi custodito dalla famiglia dei Conti Kuenburg. La proprietà vitata si estende su circa 30 ettari tra i masi Preyhof, Seehof e Leisenhof, con parcelle tra i 230 e i 550 metri di altitudine, in un contesto unico dove l’influsso del Lago di Caldaro mitiga le temperature e favorisce maturazioni complete mantenendo equilibrio e freschezza.





Castel Sallegg Lagrein Südtirol DOC 2023 è un 100% Lagrein proveniente principalmente dalla zona di Caldaro – maso Seehof – a circa 230 metri di altitudine, su suoli medio-pesanti sabbioso-argillosi, ricchi di humus, poggiati su ghiaie calcaree in prossimità del lago. Le vigne, fino a 5 anni di età, beneficiano di un microclima caldo e ventilato che asseconda la natura “amante del calore” del Lagrein, contribuendo a un frutto pieno e a tannini già ben integrati. Il profilo è intenso e scuro, con richiami a frutti di bosco e violetta e un accenno speziato che richiama la maturazione parziale in legno; tra le peculiarità spicca l’affinamento calibrato (acciaio e barrique) pensato per dare profondità senza perdere scorrevolezza.





Vinificazione: vendemmia e selezione manuale delle uve, diraspatura, macerazione e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox; fermentazione malolattica svolta.





Affinamento: 12 mesi complessivi con maturazione in acciaio inox (circa 80%) e barrique francesi (circa 20%); assemblaggio 2–3 mesi prima dell’imbottigliamento e successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi.





Gradazione: 13% vol.





Filosofia produttiva: Vini convenzionali





Formato: 75 cl

CASTEL SALLEGG LAGREIN SUDTIROL DOC 2023

Nusserhof è una piccola tenuta familiare situata a Bolzano, nel cuore dell’Alto Adige, e conduce un vigneto di dimensioni artigianali dedicato soprattutto ai vitigni autoctoni. La famiglia Mayr (Heinrich, con la figlia Gloria) lavora con impostazione biologica certificata e con grande attenzione alla precisione agronomica, puntando su rese contenute e su interpretazioni essenziali e fedeli del territorio.

NUSSERHOF Lagrein Riserva Südtirol DOC 2021 è un 100% Lagrein proveniente dalle vigne di casa sui Piani di Bolzano, su suoli alluvionali profondi e caldi (sabbie e ghiaie con componente argillosa) legati ai depositi dell’Isarco. Le piante, in buona parte di età matura (fino a 40–80 anni), danno un rosso di grande finezza e tensione più che di sola potenza: frutto scuro e ciliegia in primo piano, accenni speziati ed erbe mediterranee, trama tannica fitta ma composta e una chiusura sapida e lunga. Tra le peculiarità che lo rendono distintivo spicca l’affinamento volutamente lunghissimo, pensato per far evolvere il Lagrein verso un profilo più elegante e “sottile” del consueto.

Vinificazione: vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni; fermentazione malolattica svolta in acciaio.

Affinamento: 30 mesi in botte grande neutra (circa 20 hl), quindi ulteriore lungo riposo in bottiglia in cantina prima della commercializzazione.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl