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Thomas Batardière è un vigneron indipendente con sede a Rablay-sur-Layon, nella regione dell'Anjou, nella Valle della Loira. La sua azienda si estende su circa 3,5 ettari, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica certificata. Oltre al Chenin Blanc, Batardière dedica una piccola parcella al Grolleau, varietà autoctona della Loira, da cui nasce la cuvée "Amor Fati".

Amor Fati 2023 è un 100% Grolleau proveniente da una micro-parcella di 0,33 ettari chiamata "Case Neuve", piantata negli anni '60. Il vigneto si trova su un antico letto fluviale situato tra le placche continentali britannica e parigina, caratterizzato da suoli complessi composti da argilla, scisti blu, quarzo e scisti erosi. Le rese sono estremamente basse, circa 25 hl/ha, contribuendo a una concentrazione naturale del frutto. Il vino si distingue per la sua leggerezza eterea, con aromi floreali e una spiccata acidità, rappresentando una delle espressioni più delicate del Grolleau.

Vinificazione: fermentazione semi-carbonica in acciaio inox con lieviti indigeni; macerazione di 4 settimane senza interventi (né rimontaggi né follature).

Affinamento: in acciaio inox per circa 12 mesi; imbottigliato senza filtrazione né chiarifica, con solo 1 ppm di solforosa aggiunta al momento dell'imbottigliamento.

Gradazione: 10,8% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl