beverage

Le uve di Montepulciano vengono pigiate con i piedi e vinificate in bianco, ovvero senza macerazione, all’interno di vasche di cemento vetrificate, grazie all’apporto dei lieviti indigeni. L’affinamento prevede alcuni mesi in vasche di cemento e al termine del processo produttivo non avviene alcuna filtrazione.

EMIDIO PEPE "CERASUOLO D’ABRUZZO" 2020

Dalle uve Montepulciano d’Abruzzo, le stesse da cui nasce il vino Riserva, si ottiene, limitando a poche ore il periodo di macerazione, il Cerasuolo Superiore,

PRAESIDIUM CERASUOLO D'ABRUZZO 2023

Il Cerasuolo d’Abruzzo “Rosa-ae” è la declinazione in rosa del vitigno Montepulciano d’Abruzzo presentata della cantina Torre dei Beati. Una realtà di riferimento nel panorama del pescarese, sita nella piccola e famosa enclave di Loreto Aprutino, che ogni anno propone vini di estrema qualità e di grande aderenza territoriale, prodotti secondo la più antica tradizione del luogo improntata sulla valorizzazione dei vitigni locali. Ci troviamo in uno dei comuni più importanti e antichi dell’Abruzzo, dove le dolci colline incontrano le vette degli Appennini e il litorale del Mar Adriatico. Un quadro di colori romantici, proprio come questa versione gentile e graziosa, vestita di rosa, realizzata con lo scopo di valorizzare la fragranza e delicatezza dei profumi e dei sapori del vitigno Montepulciano d’Abruzzo, rendendo omaggio alla sua grande flessibilità e capacità di presentarsi in diversi stili. E poi c’è il nome, “Rosa-ae”, che richiama le fresche note di rosa canina che caratterizzano il bouquet di questo rosato dal volto femminile.



































“Rosa-ae” Cerasuolo nasce da alcuni vigneti di Montepulciano impiantati nel 1972 e nel 1995 a circa 250 metri di altitudine, accarezzati per tutto l’anno dalle brezze marine e dai venti che si snodano dalle aree montane. Le viti, allevate secondo i principi dell’agricoltura biologica e con il sistema d’impianto a pergola abruzzese e cordone speronato, affondano le radici in un suolo argilloso-calcareo. In cantina questo rosato viene ottenuto per metà con la tecnica del salasso dei rossi, dopo una breve pre-macerazione a freddo, e per metà da diretta pressatura delle uve non diraspate. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio a temperatura controllata e la maturazione si svolge per 6 mesi sempre in contenitori d’acciaio.