beverage

La Mesma è una cantina situata a Tassarolo, nel cuore del Gavi DOCG in Piemonte. Fondata dalle sorelle Rosina, l'azienda si estende su circa 25 ettari di vigneti coltivati in regime biologico certificato. La filosofia produttiva si basa sulla valorizzazione del vitigno autoctono Cortese e sulla produzione di vini che esprimano al meglio il terroir di origine.

Il Gavi Riserva "Vigna della Rovere Verde" 2019 è ottenuto da uve 100% Cortese provenienti da un singolo vigneto situato a 350 metri di altitudine, esposto a sud e sovrastato da una monumentale quercia verde, censita tra gli alberi monumentali del Piemonte. Le viti, di circa 50 anni, sono allevate a guyot con una densità di 3.800 ceppi per ettaro su suoli argillosi ricchi di ferro.

La vendemmia è manuale e selezionata. In cantina, le uve vengono vinificate in vasche di cemento a temperatura controllata. Il vino matura per almeno 18 mesi sulle fecce fini in cemento e successivamente affina per altri 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si percepiscono note di fiori bianchi, frutta tropicale e accenni di idrocarburo. Al palato è strutturato, sapido e persistente, mantenendo la freschezza tipica dei Gavi.

Vinificazione: vendemmia manuale, fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata.

Affinamento: 18 mesi sulle fecce fini in cemento, 18 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl

GAVI RISERVA "LA MESMA" VIGNE DELLA ROVERE VERDE 2019

Le Marne è una cantina situata a Parodi Ligure, nel cuore del Piemonte, fondata nel 2002 da Federica Carraro e Luigi Grosso. L'azienda si estende su circa 5 ettari di vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica certificata, con particolare attenzione alla valorizzazione del vitigno autoctono Cortese.

Marne Oro Gavi DOCG 2019 è un vino bianco ottenuto da uve Cortese 100%, provenienti da vigneti di circa 30 anni d'età situati a 350 metri sul livello del mare, su suoli argillo-calcarei con presenza di tufo. Le uve vengono raccolte manualmente in leggera sovramaturazione per esaltare la concentrazione aromatica.

Il vino si presenta con un colore giallo dorato brillante e offre al naso profumi intensi di frutta a polpa gialla, erbe aromatiche e una spiccata mineralità. Al palato è strutturato e ben equilibrato, con una vivace acidità e una lunga persistenza che ne evidenzia il potenziale di invecchiamento.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento, seguita da un lungo affinamento sulle fecce fini.

Affinamento: prolungato sulle fecce fini in vasche di cemento.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl