beverage

Barraco è una cantina artigianale situata a Marsala, nella parte occidentale della Sicilia, fondata da Nino Barraco. L'azienda coltiva circa 10 ettari di vigneti distribuiti in diverse contrade, tra cui Casazze, Baiata e Spagnola, su suoli prevalentemente calcarei e sabbiosi, a un'altitudine compresa tra i 20 e i 50 metri sul livello del mare. La filosofia produttiva si basa su pratiche biologiche non certificate, con un approccio minimalista sia in vigna che in cantina, per esprimere al meglio il territorio e le caratteristiche dei vitigni autoctoni.



Lo Zibibbo Terre Siciliane IGT di Barraco è un vino secco ottenuto da uve Zibibbo (Moscato d'Alessandria) provenienti da vigne piantate nel 2005 nella contrada Casazze. Le viti sono allevate a guyot su suoli calcarei e sabbiosi, a circa 20 metri sul livello del mare, in prossimità della costa, beneficiando di un microclima marino che contribuisce alla freschezza e alla salinità del vino. Questo vino si distingue per la sua interpretazione secca e territoriale di un vitigno tradizionalmente associato a vini dolci, offrendo un profilo aromatico complesso con note di agrumi, erbe mediterranee e una spiccata sapidità.



Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 3-4 giorni in vasche di acciaio.



Affinamento: 8 mesi in acciaio, seguito da un periodo in bottiglia; non filtrato né chiarificato, con minima aggiunta di solforosa.



Gradazione: 12% vol.



Filosofia produttiva: Vini artigianali



Formato: 75 cl

BARRACO "ZIBIBBO"  TERRE SICILIANE IGT 2023

Giotto Bini (Azienda Agricola Serragghia) è una piccola realtà di Pantelleria, in Contrada Serragghia, nata a fine anni ’90 dall’intuizione di Gabrio Bini e oggi guidata insieme al figlio Giotto. Gli appezzamenti, pochi ettari su terrazzamenti battuti dal vento, sono coltivati con la tradizionale forma ad Alberello Pantesco e con un approccio agricolo radicalmente rispettoso dell’ambiente, senza diserbi e con interventi ridotti al minimo.

Serragghia Bianco Terre Siciliane IGP Zibibbo 2023 è un 100% Zibibbo proveniente da vigneti terrazzati in esposizione sud, su suoli vulcanici sabbiosi, poveri di sostanza organica ma ricchi di potassio e microelementi. Le viti (età media circa 35 anni) sono allevate ad alberello pantesco con densità di circa 3.000 ceppi per ettaro e rese contenute; lo stile è quello di un bianco macerato secco, materico ma teso, con una fine trama tannica e una decisa impronta salina e mediterranea. Tra le peculiarità che lo rendono distintivo spiccano la lunga macerazione in anfore interrate nel tufo e l’idea di “non aggiungere” (interventi minimi e solforosa totale molto bassa), per lasciare parlare l’isola con la massima immediatezza.

Vinificazione: vendemmia manuale, pigiatura, macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in anfora di terracotta interrata; nessuna aggiunta di solforosa in vinificazione.

Affinamento: svinatura e affinamento negli stessi contenitori in anfora per 7 mesi.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl