beverage

Foradori è una cantina situata a Mezzolombardo, nel cuore del Campo Rotaliano in Trentino, guidata da Elisabetta Foradori, figura di riferimento nella valorizzazione del vitigno autoctono Teroldego. La tenuta si estende su circa 28 ettari e adotta pratiche di agricoltura biodinamica certificata Demeter, con un forte impegno per la biodiversità e la sostenibilità ambientale.



Granato 2020 è il vino simbolo della cantina, ottenuto da uve Teroldego in purezza provenienti da tre parcelle storiche con viti di circa 70 anni, allevate a pergola su suoli alluvionali ricchi di ciottoli dolomitici. Il nome "Granato" richiama il melograno, frutto mediterraneo che simboleggia la vitalità e la densità che questo vino esprime. Si tratta di un rosso di grande concentrazione ed eleganza, con profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci e un sorso strutturato, fresco e minerale.



Vinificazione: fermentazione spontanea in tini di rovere aperti con macerazione sulle bucce per 20-30 giorni.



Affinamento: 15 mesi in botti di acacia da 20-40 hl e 2 mesi in vasche di cemento.



Gradazione: 13% vol.



Filosofia produttiva: Vini biodinamici (Demeter)



Formato: 75 cl

FORADORI "GRANATO" 2021

FORADORI "GRANATO" 2022

Foradori è una cantina situata a Mezzolombardo, nel cuore del Campo Rotaliano in Trentino, guidata da Elisabetta Foradori, figura di riferimento nella valorizzazione del vitigno autoctono Teroldego. La tenuta si estende su circa 28 ettari e adotta pratiche di agricoltura biodinamica certificata Demeter, con un forte impegno per la biodiversità e la sostenibilità ambientale.


Foradori “Lezèr” 2025 nasce in Trentino, nel Campo Rotaliano, come interpretazione leggera e agile del Teroldego. È un vino nato da un’intuizione particolare: dopo la grandinata del 2017, Foradori trasformò una difficoltà in una serie di micro-vinificazioni con macerazioni brevissime, dando vita a un rosso quasi “travestito” da rosato. La cantina, guidata da Elisabetta Foradori e oggi anche dalla nuova generazione, è uno dei riferimenti italiani della biodinamica, certificata Demeter dal 2009. Le uve provengono da vigneti coltivati nel territorio alluvionale e ghiaioso del Campo Rotaliano, dove il Teroldego trova una delle sue espressioni più identitarie.


Vinificazione: fermentazione spontanea con brevi macerazioni, mai oltre le 24 ore sulle bucce, in diversi contenitori tra anfora, legno, cemento e acciaio.


Affinamento: 4 mesi in vasche di cemento.


Gradazione: 12,5%

FORADORI "LEZER" VIGNETO DELLE DOLOMITI IGT 2025

De Vigili è una cantina a conduzione familiare situata a Mezzolombardo, nel cuore della Piana Rotaliana in Trentino-Alto Adige. Fondata nel 1850, l'azienda si estende su circa 5 ettari di vigneti coltivati secondo pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente. I suoli alluvionali della zona, ricchi di ciottoli e sabbie, offrono condizioni ideali per la coltivazione del Teroldego, vitigno autoctono trentino.



Teroldego Rotaliano DOC "Tonalite" 2021 è un vino ottenuto da uve 100% Teroldego provenienti principalmente dal vigneto Pasquari, situato a un'altitudine di 230 metri sul livello del mare. Le viti, allevate a pergola doppia trentina, hanno un'età media di 30 anni. Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e profumi di violetta, ciliegia e frutti rossi, con sfumature erbacee e speziate. Al palato è pieno, fresco e morbido, con tannini delicati e una buona persistenza.



Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 8-10 giorni in tini di legno a temperatura controllata.



Affinamento: 10 mesi in piccole botti di rovere, seguiti da 6 mesi in bottiglia.



Gradazione: 12,5% vol.



Filosofia produttiva: Vini artigianali



Formato: 75 cl