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L'Azienda Agricola Natalino Del Prete si trova a San Donaci, nel cuore del Salento, in Puglia. Da tre generazioni, la famiglia Del Prete coltiva 7 ettari di vigneti senza l'uso di prodotti chimici o meccanizzazione, seguendo pratiche agricole biologiche certificate. I vigneti, situati su suoli argillosi a circa 50 metri di altitudine, sono allevati ad alberello con una densità di 5000 piante per ettaro.

Il Susumaniello Salento IGP 2022 è ottenuto al 100% da uve Susumaniello provenienti da vigne giovani. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 4-5 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata, seguita da fermentazione spontanea. Dopo il completamento della fermentazione alcolica e malolattica, il vino viene affinato per 6 mesi in vasche di cemento interrate. Non viene sottoposto a filtrazione né chiarifica e non si aggiungono solfiti. Il risultato è un vino dal profilo fruttato e speziato, con note di prugna, mirtillo e cenni balsamici, che riflette l'autenticità del territorio salentino.

Vinificazione: macerazione sulle bucce di 4-5 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata, fermentazione spontanea.

Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento interrate.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl